新鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)玉米粒批發(fā)
發(fā)布時間：2022-10-23 00:46:10
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將玉米粉事先用少量水?dāng)嚢璩珊隣?，不要有顆粒，要攪細(xì)致些。在鍋里倒水，煮沸，將調(diào)好的玉米粉倒入鍋里，并且不停地用筷子沿著一個方向攪拌，直到原先的清水變成黃燦燦的玉米糊。可以直接食用，也可以將事先炒好的雪菜肉末荸薺倒進(jìn)玉米糊，加鹽、味精即可。
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通用粉的性能介于高筋面包粉和低筋糕點(diǎn)粉之間（但并不完全等同于中筋面粉），一般用紅皮硬質(zhì)冬小麥制成，用途很多，可以用于一般家庭烘焙制品，也可以用作增稠劑或者油炸面拖料。
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根據(jù)蛋白質(zhì)含量的高低，面粉可分為低筋、中筋和高筋。低筋面粉的口感輕柔，適合做糕點(diǎn)，比如泡芙、海綿蛋糕等等；而高筋面粉則由于面筋含量較高，適合用于派、牛角面包、松甜小面包等。
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玉米粉通常有黃白兩種，黃色玉米粉更為常見，形狀為細(xì)沙狀，口感好。玉米粉甚至還被列為一些谷類食物中的主要保健食品，被稱為“黃金作物”。玉米淀粉一般則呈白色粉狀，相對于玉米粉的口感會比較爽滑。事實(shí)上，玉米淀粉跟玉米粉沒有本質(zhì)的區(qū)別，不過就是制作程序上面會有所不一樣。玉米粉是直接把玉米經(jīng)過研磨而得來的，但是玉米淀粉則要通過一些復(fù)雜的制作工序，將蛋白質(zhì)分離過后才能得到。盡管如此，玉米淀粉跟玉米粉中也會含有一定的蛋白質(zhì)。